甲州牛ステーキでサラダガレット(12月6日放送)

クリスマスやパーティにおすすめ

restaurant甲州牛ステーキでサラダガレット

1206甲州牛.jpg
 

 

材料(2人分)


甲州牛ステーキ(サーロイン) 200g
ベビーリーフ(水洗いする)  1袋
玉ねぎ (スライスして水にさらして辛味をぬく) 1/3個
パルミジャーノチーズ 
にんにく  2かけ
ガレット生地(2枚)
全粒粉  70g
小麦粉  20g
たまご  1/2個
水    150ml
塩   ひとつまみ

 

作り方


 

1、 ガレットの生地をボウルに入れてよく混ぜ合わせ30分おいて生地をなじませる
2、 フライパンに油を熱し1の生地を流し両面焼く
3、 にんにくとサラダ油をフライパンに入れてガーリックチップ作る
4、 フライパンを熱々に熱してお肉を入れて片面を1分焼き、裏返して1分、まな板などにのせて2分くらい休ませて、適当な大きさに切る
5、 お皿の上のガレット生地に野菜類をのせたら、ステーキ・ガーリックチップをのせパルミジャーノチーズを削り、お好みのドレッシングをかける



<POINT


flairお肉は焼く前に常温に戻しておく(冷蔵庫から出したばかりの冷たいお肉は表面だけ焼けて中が生になってしまう)


flair裏返すのは1度だけ(何度も返すと肉の脂や旨味が逃げてしまう
 

2017年4月

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