煮貝の出汁で海鮮お雑煮(12月27日放送)

新年は贅沢食材でおもてなし

restaurant煮貝の出汁で海鮮お雑煮

1227煮貝.jpg
 

 

材料(2人分)


煮貝  1個
海老  4尾  (酒を入れた湯で下茹で)
大根  5㎝位 (短冊切りにして下茹で)
鶏もも肉 1/2枚 (酒を入れた湯で下茹で)
三つ葉  6本 
いくら  適量
柚子の皮 少々(千切り)
切り餅  2切 (トースターで焼いていく)
出汁
◎かつお出汁 300ml
◎煮貝の煮汁 150ml
◎酒     大さじ1

作り方


 

1、 煮貝をさざ波切りにする
2、 鍋に◎の調味料を入れる
3、 沸騰したら火を弱め、大根・海老・鶏もも肉を入れて煮る
4、 お椀に焼いたお餅を入れて、2の具材をのせる
5、 上から出汁をかけて煮貝・いくら・柚子・三つ葉をトッピングする


<POINT

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flair煮貝はさざ波切りにすることで模様がついて箸でつかみやすいだけではなく、見た目も綺麗になります

flair煮貝の煮汁で海鮮の出汁でお雑煮がグレードアップします(煮汁を利用で無駄がない!)
 

2017年4月

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