2017年4月アーカイブ

次回のVENTめしは・・・



 畑尾 大翔  選手 × 甲州富士桜ポークsoccer

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5月2日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

かわいくて豪華!

restaurant鮮やかないちごのドームケーキ

いちご.jpg
 

 

材料


ベリークリームのドームケーキ

15センチのケーキ 1台
市販のカステラ   1本
イチゴ       2パックくらい
練乳       大さじ1
生クリーム     300ml
いちごジャム    90g
粉砂糖       適量

<準備>
ボールにラップをしいておく

 

作り方


 

1、生クリームはイチゴジャムを加えてツノが垂れるくらいのかたさに泡立て冷蔵庫で冷やしておく
2、 いちご1パックは1/3カットと4等分に薄く切る
3、いちご10粒と練乳をミキサーにかけてソースを作る
4、ボールにカステラを敷き詰め、3のいちごのソースをカステラにぬる
5、その中に、イチゴクリーム、イチゴ、カステラを順に入れる
6、ボールの上部まで入れたら、カステラで蓋をして、冷蔵庫で30分冷やす
7、お皿にボールをひっくり返して取り出す
8、 イチゴクリーム、いちご、粉砂糖でデコレーションする


<POINT


flairカステラは隙間がないように敷き詰めると切った面が綺麗にカットできます。

flairいちごはとにかくビタミンCが豊富!生で食べられるいちごはビタミンCの損失することなく効率よく食べることがきます。洗うときは必ずヘタつきのまま!ビタミンCは体内で作ることができない栄養素で、風邪予防や体の疲れや回復にも効果があるといわれていて、さらにポリフェノールの一種、「アントシアニン」が眼精疲労の回復や花粉症の予防にも期待できると言われています。

次回のVENTめしは・・・



 小出 悠太 選手 × イチゴsoccer

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4月25日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

シャキシャキ食感がたまらない!

restaurantキャベツのお好み焼き風ハンバーグ

キャベツ.gif
 

 

材料


豚挽き肉  300g
キャベツ  3枚
○塩こしょう 適量
○卵  1個
○パン粉 大さじ2
○牛乳  大さじ1
○揚げ玉 大さじ2
マヨネーズ 適量
かつお節  適量
青のり    適量

●中濃ソース      大さじ4
●ケチャップ      大さじ1
●焼いた肉汁     大さじ4
●練乳        小さじ2

サラダ油        適量
水           100ml
盛り付けるとき用の千切りしたキャベツ

 

作り方


 

1、 キャベツを粗めのみじん切りにする
2、ボウルに豚挽き肉と○を加えて粘り気が出るまで捏ね、粘りが出てきたらキャベツを加えよく捏ね、2等分して形を成形する
3、熱したフライパンにサラダ油をひき、2をのせて中火で焼く
焼き色がついたら裏返し、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする
4、 千切りキャベツをお皿盛り付けてその上に焼きあがったハンバーグをのせる
5、●を混ぜた物を中火で煮立たせる
6、上から5のソースをかけたらお好みの量のマヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングする


<POINT


flairキャベツは粗めに千切りにするとシャキシャキとした食感が残ります。

flairキャベツにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは抗酸化作用が強いので美肌効果やアンチエイジングに効果が期待できるといわれています。それ以外にもビタミンK・ビタミンU・カルシウム・食物繊維を含みます。ビタミンKには骨にカルシウムが沈着するのを助ける働きがあります

次回のVENTめしは・・・



 兵働 昭弘 選手 × キャベツsoccer

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4月18日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

春の香りを楽しめる

restaurant山菜の和風ミートパスタ

山菜.gif
 

 

材料(2人分)


パスタ  180g
にんにく  2かけ (みじん切り)
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
ふきのとう  8個
玉ねぎ  1/6個(薄切り)
豚ひき肉  200g
せり  1/3束
しょうゆ  大さじ2
砂糖    小さじ2
酒     大さじ1

 

作り方


 

1、ふきのとうの下処理をする。外側の皮は1枚はがして、茎や葉の黒くなっているところは取り除き、水にさらして、水が黒くなったら交換する(3~4回くらい)
2、たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてふきのとうを4分茹で、氷水に5分くらい入れてアクをぬく
3、しっかり水分を切って、粗めに切る
4、せりは2センチくらいの長さに切る
5、フライパンにオリーブオイル・にんにく・高の爪を入れて火にかける
6、香りが出てきたら豚ひき肉・玉ねぎを炒める
7、○の調味料を入れて軽く煮立たせて、いったん火を止める
8、パスタが湯であがったら再び火をつけて、7を加え、せりを入れて全体を混ぜ合わせ、塩加減を整える


<POINT


flairふきのとうは春の訪れを教えてくれる食材です、雪が溶けて土の間からふきのとうが見えると春が来たと告げてくれる食材です。春の山菜には身体の新陳代謝を活性化して目覚めさせることで冬の間にたまった老廃物を排出する働きがあるといわれています。冬眠明けの熊も目を覚ますために最初にふきのとうを食べるとも言われています

flairふきのとうはカリウムが豊富なので、デトックス効果があり、むくみを緩和してくれる働きもあります。見分け方は、大きくなり過ぎると、苦味が強くなるので、小ぶりのものを選ぶこと。苦味が特徴的な食材ですが、油を使って調理することで独特の苦味が柔らかくなり食べやすくなります。天ぷらで食べる場合は下茹でする必要はないので、きれいに洗って衣をつけてあげます。

次回のVENTめしは・・・



 岡 大生 選手 × 山菜soccer

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4月11日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

低温で仕上げることでプロの仕上がりに!

restaurant甲州牛のローストビーフ春握り

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材料


甲州牛(赤身かたまり)  200g
ご飯
オリーブオイル  40ml 
すりおろしニンニク    1片分
ローリエ    1枚
バルサミコ酢   大さじ2
しょうゆ      大さじ1
スナップえんどう
ミニトマト

 

作り方


 

1、甲州牛はお肉の1%の塩を全体にまぶして1時間くらい室温に戻す
2、水分をしっかりふき取り密閉できる保存袋にオリーブオイル・にんにく・ローリエと一緒に入れて空気をしっかり抜く
3、大きな鍋に70度のお湯を沸かし、1を入れて温度を保ちながら15分ほど湯煎する
4、お湯から取り出して袋のまま20分休ませる
5、ご飯に細かめに切ったスナップえんどう・塩・こしょうを混ぜる
6、食べやすい大きさにご飯を握る
7、バルサミコ酢としょうゆを煮詰める
8、お肉を薄くスライスして、ご飯の上にのせて、スナップえんどうとトマトを飾り、バルサミコ酢をかけ る


<POINT


flairお肉に火を入れるときは鍋の温度を安定させる


flair袋の中で真空のような状態になることでお肉に味がしみこみ低温で調理するのでしっとりとお肉が仕上がります
 

次回のVENTめしは・・・



 松橋 優 選手 × 甲州牛soccer

松橋×甲州牛.jpg

 





 

4月4日(火)ててて!TVで開幕!!

お見逃しなくhappy02

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