2019年4月アーカイブ

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<材料>2人分
レタス:1玉
豚バラ肉(薄切り):200g(3センチの長さに切る)
にんにくみじん切り:小さじ1
コチュジャン:小さじ2
酒:大さじ1
ごま油:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
塩・こしょう:少々
トマト:1  1/2個
小葱  5本(小口切り)
オニオンフライ 適量
 
<作り方>
1.フライパンにごま油小さじ1を熱しにんにくを炒める。香りがでてきたら豚バラ肉を炒める。
コチュジャン、酒、ごま油、しょうゆ、塩・こしょうで味付けする。
3.レタスは一口大に手でちぎり、冷水に放してパリッとさせ、しっかり水分を切る。
4.ボウルにレタスを入れ、ごま油大さじ2と塩小さじ1/2で全体を合わせる。
5.4のボウルに2のお肉、トマト、小葱を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
6.お皿に盛りつけてオニオンフライをトッピングする。
 
<メモ>

レタスはほとんどが水分ですが、ビタミンCやビタミンE、カルシウムなどを含むので、風邪予防、美肌効果が期待できます。Bカロテンも含むので油と一緒に摂取すると吸収力がUPします。

次回のVENTめしは・・・
 
中山 陸 選手 × レタスsoccer

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4月30日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

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<材料>2人分
アスパラガス:6本
じゃがいも:1個(下茹でして3センチ角に切る)
トマト:1/2個(3センチ角に切る)
ホタテ:4個
にんにく(みじん切り):小さじ1/2
粒マスタード:小さじ2
はちみつ:小さじ1
塩:小さじ1/2
 
<作り方>
1.アスパラガスの根元の皮をむき、4センチの長さに切る。
2.鍋に塩を入れ、さっと茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ホタテを炒める。
4.焼き色がついたら強火で、アスパラガス、じゃがいも、トマトを炒める。
5.火を弱め、粒マスタード、はちみつ、塩で調味する。
 
<メモ>
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は体内にたまった乳酸などの疲労物質を取り除きスタミナを強化してくれます。
アスパラガスは炒めるときに強火で炒めると水分が出ず食感もよくなります。
次回のVENTめしは・・・
 
宮崎純真 選手 × アスパラガスsoccer

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4月23日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

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<材料>2~3人分
米:2合 たけのこ(下茹で済みのもの):100g
 
酒:大さじ1 みりん:小さじ2 塩:小さじ1/2
 
ホタルイカ(下処理済みのもの):100g 豚ひき肉:100g サラダ油:大さじ1
 
酒:大さじ1 みりん:大さじ1 砂糖:小さじ1 醤油:大さじ2
 
大葉:3枚(千切り) 三つ葉:5本(2cmの長さに切る)
 
<作り方>
1. お米を研ぐ。

2. たけのこは穂先は薄く切る。中央部分はみじん切りにする。

3. フライパンにサダラ油大さじ1を熱し、豚ひき肉・みじん切りのたけのこを炒める。火が通ったら、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、 醤油(大さじ2)で味付けしてお皿に取り出す。

4. 鍋にお米を入れ、酒(大さじ1)、みりん(小さじ2)、塩(小さじ1/2)の調味料と水370mlを入れる。

5. お米の上に3をのせて、たけのこを全体に散らす。

6. 火にかけて沸騰したら弱火にして13分炊き10分蒸らす。

7. 大葉・三つ葉を散らす。
 
<メモ>
たけのこは腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富。
グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などの旨み成分は疲れをとる働きもあります。
次回のVENTめしは・・・
 
太田修介 選手 × タケノコsoccer

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4月16日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

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<材料>
新玉ねぎ:2個
鶏挽肉:200g
しょうが(みじん切り):小さじ2
カレー粉:大さじ1
白だし:大さじ2 水:400ml 酒:大さじ1 塩:小さじ1/3 
水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ1 水:大さじ2)
 
<作り方>
1.新玉ねぎは根元の芯をくり抜く。
2.鍋にサラダ油小さじ2を熱し、鶏挽肉、しょうがを炒める。お肉に火が通ったらカレー粉を加え炒める。
3.新玉ねぎと、白だし、水、酒、塩を入れて蓋をして、20分~30分煮る。
4.新玉ねぎが柔らかくなったら塩加減を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
 
<メモ>
新玉ねぎは春先に出回る早生種で、皮が薄く実の水分が多く柔らかいのが特徴です。
一般的な玉ねぎよりも甘味が強く辛みが少なく、加熱をすると甘味と旨みがさらに増します。
次回のVENTめしは・・・
 
曽根田 穣 選手 × 新玉ねぎsoccer

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4月9日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

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材料(2人分)
米粉:200g 砂糖:50g ベーキングパウダー:10g
牛乳:200ml サラダ油:大さじ1
いちご:20粒
オレンジのリキュール:大さじ4 砂糖:大さじ1
生クリーム:200ml 砂糖:大さじ4(泡立てる)
バナナ:1本 ブルーベリー:15粒
 
作り方
1.ボウルに米粉を入れて混ぜる。牛乳・サラダ油も加えダマにならないようにホイッパーで混ぜる。
2.フライパンに油を熱し、1/4の量の生地を流し入れ2分くらい焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして2分位焼く。(全部で4枚焼く)
3.いちごをへたを切り落とし、4等分に切る。
4.鍋にいちご半量と、オレンジのリキュールを入れて火にかける。アルコールを飛ばし2分位加熱する。
5.お皿に米粉パンケーキを盛りつけ生クリームを絞る。生のいちごバナナ・ブルーベリーなどをのせ、4.のいちごソースをかける。
米粉で作ることでもちっとした食感のパンケーキになります。

2019年5月

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