2019年6月アーカイブ

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<材料>2人前
茄子 2本
豚ひき肉  200g
◯玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
◯クミンパウダー 小さじ1/2
◯塩コショウ 少々
パスタ  160g
トマトソース
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り)1かけ
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
●ガラムマサラ 小さじ1/2
●塩 小さじ1
 
<作り方>
1、茄子はヘタを切り落とし、1.5センチくらいの厚みに切り、塩水にさらす。
2、ミートボールの材料をボールに入れてこねる。丸く成型して、フライパンで焼いてお皿に取り出す。
3、水分をしっかりときって、茄子を油で素揚げする。
4、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。トマト缶、焼いたミートボール、●を入れて煮込む。
5、4に揚げ茄子を加えて軽く煮る。
6、パスタを茹でる。
7、茹で上がったパスタを5に加えて塩加減を整え、と皿に盛り付けて粉チーズをかける。
 
<メモ>
茄子を塩水にさらすことで、短時間でアクを抜くことが出来、色味も鮮やかに仕上がります。
茄子の皮の紫色はポリフェノールのナスニンが含まれていて、眼精疲労の緩和にも効果があると言われています。
次回のVENTめしは・・・
 
湯澤聖人 選手 × ナスsoccer

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6月25日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

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<材料>2〜3人分6本分
豚ロース薄切り 200g
きゅうり 2本
味噌 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ2
白ごま  大さじ1
●小麦粉 大さじ3 水 大さじ2
パン粉 適量
大葉 5枚

<作り方>
1、きゅうりは、長さ1/3に切り、千切りしてごま油で和える。
2、豚ロース薄切り肉を広げ、味噌を薄く塗り、にんにく、白ごまをのせる。
3、きゅうりの千切りをのせて、きつく巻く。
4、●にくぐらせ、パン粉をまぶす。
5、油で揚げる。

きゅうりに含まれる「ククルビタシン」は、胃の働きを活発にしてくれます。90%以上が水分なので、これからの季節にぴったりの野菜です。

次回のVENTめしは・・・
 
横谷 繁 選手 × キュウリsoccer

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6月18日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

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<材料>2人分
甲州地どり むね肉、もも肉 各100g
●にんにく(みじん切り)小さじ1
●醤油 小さじ2
長ネギ 1/2本(小口切り)
小ねぎ 適量
ご飯 2膳分
◎にんにく(みじん切り)小さじ1
◎塩コショウ 少々
◎白すりごま 小さじ2
◎醤油 小さじ2
たまご 3個
◯水100ml 片栗粉小さじ1 白だし大さじ1

<作り方>
1、甲州地どりは、薄切りにし、軽く塩コショウする。
2、フライパンにサラダ油、●のにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら1の肉、長ネギ1/2本分を入れて炒める。●の醤油で味付けし、お皿に取り出しておく。
3、フライパンにサラダ油、◎のにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたらご飯を入れて炒める、◎で味付けし、鉄板の上に盛り付ける。
4、ご飯の上に、焼いた甲州地どりをのせ、鉄板ごと火にかけて、◯を流し入れ、溶き卵も加える。
5、たまごがぐつぐつしてきたら、全体的にネギをちらす。

次回のVENTめしは・・・
 
今津佑太 選手 × 甲州地どりsoccer

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6月11日(火)ててて!TVで!!

お見逃しなくhappy02

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<材料>4個分
ココナッツミルク 200ml
牛乳  70ml
生クリーム 150ml
グラニュー糖  65g
粉ゼラチン 5g(大さじ2の水でふやかしておく)
さくらんぼソース
さくらんぼ(タネを抜いて)100g
グラニュー糖  30g
レモン汁  小さじ1
 
<作り方>
1.鍋に牛乳、ココナッツミルク、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて沸騰直前まで温めたら火からおろし、ゼラチンを加えて混ぜる。
2.生クリームを加えて混ぜ合わせ、ザルでこしてボウルに入れ、氷水に当てて混ぜながら粗熱をとり、とろみが出てきたらカップに流し入れて冷やし固める。
3.さくらんぼのヘタを取り、半分に切って種を取り除きます。鍋に入れて砂糖を加え、15分おいて水分を出します。
4.レモン汁を加えて火にかけて、5分煮る。
5.ミキサーにかけて、撹拌する。
6.ブランマンジェが冷え固まったら、さくらんぼソースをかける。
 
<メモ>
さくらんぼは、鉄分を多く含み貧血に効果的なだけではなく、イライラや気分転換の緩和や運動機能の低下を抑制する働きもあると言われています。

2019年7月

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