2019年7月アーカイブ

0730荒木翔_黒素材.jpg

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<材料>2人分
トマト  2個
玉ねぎ(みじん切り)1個
合挽肉 300g
しょうが(みじん切り)大さじ3
にんにく(みじん切り)小さじ2
バター 10g
生クリーム 30ml
カレー粉  大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ2
 
<作り方>
1、トマトは2センチ角くらいに切る。
2、鍋にサラダ油と、にんにく、しょうがを入れて火にかける。
3、香りが出てきたら、玉ねぎを炒め、合挽肉も炒める。
4、カレー粉を炒めて全体を混ぜ合わせ、トマトを入れて蓋をして煮込む。
5、トマトが煮崩れたら塩を加え、生クリーム、バターを入れて味を調える。
 
<メモ>
食卓を華やかにするだけではなく、リコピンによる抗酸化作用で生活習慣病予防や夏の暑さによるだるさや疲れを取り払ってくれる働きがあります。さらにオイルやにくの脂肪分とあわせて摂取すると吸収力が高まります。

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<材料>2人分
桃  1個
食パン  2枚
生クリーム (ホイップしたもの)適量
ミント  2枚
市販のベリーソース 適量
砂糖  少々
※フレンチトーストのベース
たまご  2個
牛乳    60ml
砂糖   大さじ2
バニラビーンズ 少々
はちみつ  小さじ2
 
<作り方>
1、パンを3センチ角くらいなら切る。切ったものをバットなどに並べる。
2、フレンチトーストのベースを混ぜ合わせてる。
3、1のパンに2を流し入れてしっかりと吸い込ませる。
4、桃の皮をむいて、一口大に切る。
耐熱のお皿に染み込ませたパンと桃をランダムに並べる。
5、上に砂糖を振りかけてオーブントースターで8分焼く。
6、焼きあがったら市販のベリーソースと生クリームをそえてミントをのせる。
 
<メモ>
桃の主成分は果糖です。体内ですぐにエネルギーに変換されるので、体が疲れているときや弱っている時でも効率よく吸収され、疲労回復に効果があります。また、ペクチンにより腸内環境が整うことで、摂取した栄養を無駄なく吸収することができるので、さらに疲労回復に効果が期待できます。

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<材料>2人分
米 2合
鯵(3枚に卸したもの)4枚
枝豆 100g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
しょうがみじん切り 小さじ1/2
クレソン  1袋
●白だし 大さじ1
●塩 小さじ1/3
●みりん 小さじ1
●醤油 小さじ2
 
<作り方>
1、お米をとぐ。
2、枝豆をさやから取り出す。
3、フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら玉ねぎ、しょうが、枝豆を炒め、軽く塩こしょうする。
4、鯵に塩こしょうして皮目から焼く。
5、鍋にお米を入れて、●の調味料と水を合わせて380mlにして入れる。
6、3と鯵をのせて13分炊いて蒸らす。
7、炊きあがりにクレソンをのせる。
 
<メモ>
枝豆はビタミンB1とB2を含むので、スタミナ不足の解消や疲労回復効果的。
さらに皮膚や粘膜の健康を維持する効能もあるので美肌作りにも役立ちます。
 

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<材料>
◎すもも 250g(種を除いてカットしたもの)
◎はちみつ 大さじ2
◎ワインビネガー 大さじ1
◎塩 小さじ1
◎ブラックペッパー 小さじ1/2
◎サラダ油 300cc
◎にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
 
鶏もも肉 1枚
リーフ野菜(ルッコラ・レタス・ケールなど)
すもも 2個
スライスした玉ねぎ 1/6個
 
<作り方>
 すももドレッシング用のすももを皮ごと小さく切る。
 ◎の材料をミキサーに入れて撹拌する。
 鶏もも肉に塩・こしょうして焼く。
 お皿に野菜を盛りつけて、カットしたすももものせ、焼きあがった鶏もも肉ものせてドレッシングをかける。
 
<メモ>
すももを皮ごと入れることで、ピンク色のかわいいドレッシングになります。
すももは、クエン酸を豊富に含むので疲労回復に効果的。
食物繊維のペクチンも豊富なので腸内環境を整えてくれます。

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<材料>2人分
とうもろこし 1本
●小麦粉  大さじ1〜1.5
●塩 少々
ボイル海老 8尾
玉ねぎ  1/4個(薄切り)
にんにくみじん切り 小さじ1
パセリみじん切り 適量
塩  少々
オリーブオイル 大さじ1
 
<作り方>
1、とうもろこしは長さ3等分に切り、縦4つに切る。
2、●をまぶして油で揚げる。
3、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。海老、とうもろこしを加えて炒め、塩で味を調える。
 
<メモ>
とうもろこしのプチプチとした食感は食物繊維が豊富に含まれている証拠。
食物繊維を摂ることは腸をきれいにしてくれるのでダイエットにも有効です。

2019年8月

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