香ばしい風味がご飯によくあう 甲州牛の味噌漬けローストビーフ丼

山本英臣選手×甲州牛12月22日OA 山梨の豊かな自然の中で丹念に育てられた黒毛和種肥育牛の中で、 品質ランクが4,5等級に格付けされた牛の

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カラフルでクリスマスパーティにもおすすめ 　柚子のミックスもち麦サラダ

中塩大貴選手×ゆず12月15日OA もち麦は食物繊維が豊富でもちもちぷちぷちとした食感が特徴です。柚子はビタミンＣを豊富に含んでいるので

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グリーンが鮮やか ほうれん草のココナッツチキンカレー

バホス選手×ほうれん草12月８日OA 煮込み時間が長すぎるとほうれん草の色味が悪くなってしまうので煮込み時間は短めに。ほうれん草には鉄

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甘さと香りと食感 長ネギと海老のパエリア

メンデス選手×長ネギ12月1日OA お米は先に洗うと余計な水分を吸ってしまうので柔らかくお米が炊き上がってしまうのとスープをしっかり吸い

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ふっくらもちもち 八幡芋のちまき風おこわ

ドゥドゥ選手×八幡芋11月24日OA もち米は研いでから１時間くらい浸水させておくことで、粘りがあってふっくら美味しく蒸しあがります。八

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厚切りジューシーで美味しい 大根ステーキの肉あんかけ

橋爪勇樹選手×大根11月17日OA 大根を厚く切ることでジューシ感がでます。根の部分は９５％が水分です。 生食の場合はビタミンＣと消化酵

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りんごの酸味と食感がアクセント りんごポークのラップサンド

ラファエル選手×りんご11月10日OA りんごの酸味は肉質を柔らかくし、糖類の保水効果で肉汁のジューシーさをキープしてくれます。カリウム

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やっぱり冬は鍋 白菜の焼き味噌豆乳鍋

小林岩魚選手×白菜11月3日OA 白菜アクも少なくやさしい味わいの野菜。冬になると甘味が増し、鍋にはぴったり。ビタミンＣは豊富なので、風

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コリコリ食感とねぎたっぷり れんこんなんこつバーグ

岡西宏祐選手×れんこん10月27日OA すりおろしたれんこんを加えることでもっちりふっくらとした食感になります。れんこんにはポリフェノー

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とろーりカリカリ さつまいもブリュレ

武田将平選手×サツマイモ10月20日OA さつまいもの主成分はでんぷんで加熱すると一部が糖質に変わり甘味が増します。低温でじっくりと加熱し

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