12月21日（月）

 

市村未央先生に教えて頂いた「シューファルシ」レシピです。

 

 

 

【材料】（4人分）

 

キャベツの葉　大き目のもの　5，6枚

合いびき肉　400グラム

玉ねぎ　1個

塩　小さじ1/4

こしょう　少々

ナツメグ　少々

 

スープ　　水500ml

　　　　　コンソメ大さじ1/2

　　　　　塩　小さじ1/2

 

 

【作り方】

 

①キャベツは根元から包丁を入れ、破れないようにはがし、

たっぷりの熱湯で、１，２分茹でる。

真の厚いところを削いでおく。

 

②合いびき肉に、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを加え、よくこねる。

 

③キャベツの葉を、根元を中心にして放射状に並べ、真ん中に球状いした②をおく。

キャベツを1枚1枚巻いていき、ボール状にしたら、（できればタコ糸で巻いて）形を整える。

 

④耐熱の深皿か、オーブンに入る鍋に、スープの材料と③を入れ、170度で1時間蒸し焼き

もしくは

お鍋を火にかけ、弱火で1時間

 

いずれも途中で、何回かスープを上からかける。

 

⑤粗熱をとって、（タコ糸をはずし、）切り分けてお皿に盛る

 

 

見た目豪華で、クリスマス気分も盛り上がります。

 

シューはキャベツ、

ファルシは詰め物、という意味で、フランス風のロールキャベツ

形が違うだけで、こんなに雰囲気が変わる(*^^*)

 

ワイン、シャンパーニュ、日本酒、ビール、焼酎・・・

万能です！！